Quem é Simone Berti?
No Brasil, estima-se que 300 mil pessoas têm síndrome de Down. Como na maioria dos países, antes de ser reconhecido como uma alteração genética em 1959, a esperança de uma pessoa com síndrome de Down vida era de apenas 15 anos. Hoje, 50 anos depois, a expectativa de vida subiu para quase 80 anos, quase igual à expectativa de vida média da população em geral no Brasil. Muitas vezes escondido da sociedade, sua deficiência é tratada como um problema de saúde com poucas oportunidades de assimilação.
Com os avanços da ciência, a medicina moderna tem sido capaz de aliviar muitos dos problemas de saúde comumente associadas à síndrome de Down. Simone Berti começou a primeira aula de culinária em 2006 e lançado oficialmente Chefs Especiais em janeiro de 2012, quando formou o instituto. Ela mobiliza recursos e uma combinação de elementos específicos para criar um ambiente de aprendizagem e de festa para os alunos. Atualmente, Chefs Especiais tem quatro funcionários e trinta e cinco voluntários. A missão é facilitar a autonomia de pessoas com Síndrome de Down e inseri-las na vida e na sociedade como referência, qualidade e inspiração através da gastronomia.
