a chef Tereza Corção e a importância de mandioca.
De acordo com o Censo Agropecuário 2006, existem cerca de 4,4 milhões de agricultores familiares, representando 84,4 por cento de todas as fazendas brasileiras. No entanto, as mudanças de políticas públicas nas últimas décadas têm priorizado o agronegócio. O principal problema enfrentado por esses agricultores é a falta de canais para comercializar os seus produtos, devido ao número de intermediários entre o produtor e o consumidor final.
Um dos alimentos que ilustram esse cenário é a mandioca, que está intrinsecamente ligada à história do Brasil. De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, cerca de um milhão de brasileiros trabalham diretamente na produção de mandioca e seus subprodutos. Consciente de que seu trabalho como chef Tereza Corção poderia ter uma grande influência na sobrevivência da atividade dos agricultores do seu país e de seus produtos alimentares, ela então decidiu criar uma organização através da qual pudesse viabilizar essa possibilidade.
Plantou assim a semente do Instituto Maniva, iniciando um projeto de Oficinas de Tapioca, para crianças do ensino público no Rio de Janeiro. Ao longo de oito anos 3.000 crianças aprenderam a importância da mandioca, sua lenda, sua música, e fazer a tapioca; antiga base alimentar dos índios antes da colonização europeia.
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